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一、题文

蛋白质工程的实质是（　　） A、改变氨基酸结构 B、改造蛋白质结构 C、改变肽链结 D、改造基因结构

二、解答

考点：蛋白质工程 专题： 分析：1、蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要．蛋白质工程是在基因工程的基础上，延伸出来的第二代基因工程．2、蛋白质工程的过程：根据中心法则逆推以确定目的基因的碱基序列：预期蛋白质功能→设计预期的蛋白质结构→推测应有氨基酸序列→找到对应的脱氧核苷酸序列（基因）． 蛋白质工程是通过改造基因结构来改造蛋白质，或制造一种新的蛋白质．因此，蛋白质工程的实质是改造基因结构．故选：D． 点评：本题考查蛋白质工程的相关知识，要求考生识记蛋白质工程的概念、过程等基础知识，能根据题干要求作出准确的判断，属于考纲识记和理解层次的考查．

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