砂锅菜很舒服，方便，而且很容易做。这个版本以美味的烤鸡、新鲜西兰花和大量粘糊糊的奶酪为特色。最好的部分？你最多可以提前一天准备好所有的原料，然后把砂锅放在冰箱里，直到你准备好烘烤它。

这个砂锅很丰盛，大到足以供至少 6 名非常饥饿的成年人食用。如果你的家庭较小，剩菜绝对美味，可以保存 4 天。

你需要的东西

3汤匙橄榄油

(相关资料图)

1 杯糙米

1 1/2 杯水

1茶匙盐，分开；更多口味

1 个黄洋葱，切碎

1 颗西兰花，切成小朵

2杯奶油鸡汤

2 杯磨碎的切达干酪，分开

1茶匙黑胡椒

1 只煮熟的烤鸡，切成一口大小的块

葱，切碎，用于装饰（可选）

步骤1

在中型平底锅中用中高温加热 2 汤匙油。加入米饭煮，经常搅拌，直到半透明，大约 2 分钟。加入水和 1/2 茶匙盐，煮沸。盖上米饭，将火调至文火，煮至水完全被吸收，大约需要 25 分钟。将平底锅从火上移开，用叉子将其弄松，然后盖上盖子静置 10 分钟。将米饭转移到一个大的搅拌碗中并放在一边。

第2步

将烤箱预热至 350° F。将剩余的 1 汤匙油加入大煎锅中，用中火加热。加入切碎的洋葱煮，经常搅拌，直到变软——大约 5 分钟。加入切碎的西兰花，再煮 5 分钟。

将煮熟的西兰花混合物、奶油鸡汤、1 杯奶酪、剩余的盐和胡椒粉以及鸡肉加入盛有米饭的大碗中；充分搅拌，将所有成分混合在一起。

将米饭混合物转移到 9x13 英寸的烤盘中，并用橡皮刮刀均匀涂抹。在顶部撒上剩余的奶酪。烘烤 30 分钟，或直至呈金黄色并起泡。

如果需要，撒上葱，即可食用！