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1、前言酸奶蛋糕，也可以称为-----伪芝士蛋糕。

2、制作方式和普通戚风差不多，但是口感和轻芝士很相似。

3、酸奶蛋糕比起芝士蛋糕，更健康一些，减肥的妹子们可以尝试一下。

4、材料主料：酸奶100ml、低筋面粉25g、玉米淀粉15g、鸡蛋2个、黄油20g；辅料：细砂糖35g酸奶蛋糕1酸奶倒入蛋黄中，搅拌均匀2滴入几滴香草精，这步可省略3筛入低粉和玉米淀粉、翻拌均匀至无颗粒4加入液化后的黄油，搅拌均匀即可5蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，糖分3次加入蛋白中，打发至接近干性发泡，提起打蛋器，小啾啾带有一个细小弯钩状即可6大概就是这个状态7打好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀8活底模下包上锡纸9预热烤箱150-160度，水浴法，烤盘中注入热水，放倒数第二层，烤50-60分钟左右，等上色后盖上锡纸，出炉即可脱模，待凉后冷藏2小时以上食用更佳。

5、10出炉啦～～～口感细腻、绵软小贴士1.酸奶从冰箱取出后回到室温了再用2.水浴法用固底模具的话就不要包锡纸啦，这个应该没人会不懂吧～另外放水的烤盘要深一些，以免烤干3.不要急着出炉，要再烤箱中闷一会儿，防止遇温差大迅速塌陷、收腰…4.这是6寸配方，如果8寸的话所有材料x2。

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